甜菊糖苷是一類來源于菊科植物甜菊葉中的天然糖苷類化合物，屬于植物源性配料原料。其主要成分為多種具有相似結構的糖苷單體，廣泛應用于食品、飲料及相關工業領域，是目前常見的天然來源甜味原料之一。

植物來源與成分構成

甜菊糖苷主要存在于甜菊（Stevia rebaudiana）的葉片中。通過提取與分離工藝，可獲得以瑞鮑迪苷、甜菊苷等為代表的多種糖苷成分。這些成分在分子結構上由二萜類母核與若干糖基通過糖苷鍵連接而成，結構穩定且類型多樣。

生產工藝概述

甜菊糖苷的生產通常以干燥甜菊葉為原料，經過水提取、過濾、脫色、純化和濃縮等工藝流程制得。根據產品規格的不同，還可通過進一步分離或精制，獲得不同純度和組成比例的甜菊糖苷產品，以滿足多樣化的使用需求。

理化性質特點

在常規條件下，甜菊糖苷多呈白色或類白色粉末，具有良好的穩定性和一定的水溶性。其理化指標通常包括純度、水分、灰分及特定成分含量等，這些指標在產品標準和質量控制中具有重要參考意義。

應用領域背景

甜菊糖苷作為植物來源的配料原料，被廣泛應用于食品和飲料配方中，同時也用于相關科研與產品開發領域。根據不同應用場景，對其溶解性、風味特性及成分組成的要求有所差異，因此市場上形成了多規格、多等級的產品體系。

行業發展與規范

隨著植物提取物應用范圍的擴大，甜菊糖苷的生產逐步向規模化、標準化方向發展。行業內對原料來源可追溯性、生產工藝控制及產品一致性的重視程度不斷提升，以適應不同市場和法規環境下的應用需求。