鷹嘴豆芽素（Chickpea sprout extract）是一種富含營養且具有多種生物活性的天然植物提取物，對于其提取與純化技術的研究可以涉及到以下幾個方面：

樣品準備：鷹嘴豆芽素的提取首先需要準備好鷹嘴豆芽樣品，通常需要新鮮的、干凈的樣品，并且要按照一定比例切碎、研磨，以增加提取效率。

提取方法：鷹嘴豆芽素的提取方法可以采用不同的溶劑提取、超臨界流體萃取等技術。常見的提取溶劑包括乙醇、水、甲醇等，提取過程中可以通過溫度、時間、料液比等參數的調節來優化提取效率。

提取純化：提取后的混合物可能含有多種成分，需要進行進一步的純化工藝。這包括常見的技術如柱層析、凝膠過濾層析、高效液相色譜等，以分離出目標成分并去除雜質。

結構鑒定：通過質譜分析（如LC-MS）、核磁共振（NMR）等方法對提取物進行結構鑒定，確認目標成分的化學結構。

活性評價：對提取純化后的鷹嘴豆芽素進行活性評價，包括抗氧化活性、抗炎活性、抗癌活性等，驗證其生物活性。

穩定性與應用：研究提取純化技術的同時，也需要考慮鷹嘴豆芽素的穩定性及其在食品、保健品、藥物等領域的應用前景，進一步研究其保存條件、適用范圍等。

研究鷹嘴豆芽素的提取與純化技術需要綜合運用化學、生物學、分析化學等多個學科的知識，以期獲得高純度、高活性的鷹嘴豆芽素提取物，并為其在醫藥、保健品、食品等領域的應用提供技術支持。