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| 貨號 | 有 |
| 檢測方法 | UV |
| 售賣方式 | 包裝 |
| 原料與配料 | / |
| 進貨日期 | 2022-10-19 |
| 外觀 | 粉末 |
| 規(guī)格 | 1kg/鋁箔袋， 25kg/紙板桶 |
| 保質(zhì)期 | 730天 |
| 包裝 | 1kg/鋁箔袋， 25kg/紙板桶 |
| 含量 | 98％ |
| 主要用途 | 食品，保健品，醫(yī)用 |
| 主要功效 | / |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC10661990308052 |
| 提取來源 | 提取物 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/鋁箔袋， 25kg/紙板桶 |
| 主要成分 | 提取物 |
| 是否進口 | 否 |
辣椒紅品名:辣椒紅、辣椒紅色素
辣椒紅英文:Capsanthin
辣椒紅CAS號:465-42-9
分子量 584.87
辣椒紅分子式:C40H56O3
辣椒紅在食品工業(yè);
辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中時
且可增加人體內(nèi)類胡蘿卜素類化合物,有一定的營養(yǎng)價值。在使用時,其特點為著色均勻,性質(zhì)較穩(wěn)定,色澤鮮艷明快、光亮度好,在食品工業(yè)中有廣闊的應用前景,尤其是在醬油等食品中的應用效果更佳。研究表明,辣椒紅色素在食品中的上色效果好,放置三個月表面幾乎無漂浮分層等現(xiàn)象。
辣椒紅色素是從辣椒（Capsicum spp.）中提取的一種天然類胡蘿卜素色素，具有鮮艷的紅色至橙紅色外觀。它作為天然食品色素，在食品、化妝品、飼料及科研領域廣泛應用。辣椒紅色素通常以粉末、油溶液或濃縮液的形式存在，具有良好的穩(wěn)定性和加工適應性。
化學名稱：Capsanthin
化學類別：類胡蘿卜素
化學式：C??H??O?
分子量：584.88 g/mol
外觀：紅色至橙紅色結(jié)晶粉末或油溶液
氣味與味道：無明顯氣味
溶解性：不溶于水，可溶于脂肪和有機溶劑
穩(wěn)定性：對光、熱、氧氣敏感，需要避光低溫保存
色澤穩(wěn)定性：較好，在油相體系中色澤持久性較高
辣椒紅色素的這些化學特性決定了它在食品加工和配方中的應用特性。
辣椒紅色素主要來自紅辣椒果實的干燥果皮，尤其是成熟辣椒中的色素含量較高。
辣椒紅色素的制備一般包括：
原料處理：選用成熟辣椒，清洗、干燥、粉碎；
溶劑提取：用有機溶劑（如乙醇、丙酮）提取色素；
分離與濃縮：通過過濾、蒸發(fā)、色譜等方法去除雜質(zhì)；
干燥或溶解制備：得到粉末、油溶液或濃縮液形式；
包裝：避光、低溫密封包裝。
現(xiàn)代提取工藝注重高效、環(huán)保，采用低溫提取和超臨界流體萃取技術以提升色素純度和穩(wěn)定性
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