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桑黃多糖（Polysaccharides from Phellinus linteus）是從桑黃（Phellinus linteus）這一珍貴的木材寄生性真菌中提取的多糖類化合物。桑黃作為一種傳統的食用和藥用真菌，已在中國、日本、韓國等東亞地區有著悠久的應用歷史。桑黃多糖作為其主要活性成分之一，具有較高的提取價值，廣泛應用于食品、保健品以及生物技術等多個領域。

1. 原料來源與提取工藝

桑黃，又名“桑椹黃”，主要生長在桑樹等硬木的樹干或枝條上。它是一種木材腐生菌，常見于濕潤的森林環境，通常寄生于松、榆、柳等樹木的根部。桑黃的外形通常呈現出黃色至橙色的帽狀結構，質地堅硬，表面呈現出不規則的裂紋。

桑黃多糖的提取過程通常包括以下幾個步驟：

• 采摘與清洗：桑黃的果體在成熟后采摘，去除外部雜質，并進行初步清洗。

• 水提取：桑黃清洗后，通常使用熱水或溫水進行提取。水提取過程有助于將桑黃中的水溶性多糖釋放到提取液中。

• 濃縮與干燥：提取液經過濃縮處理，將水分去除，得到濃縮的桑黃提取物。然后，通過噴霧干燥或冷凍干燥等工藝轉化為粉末狀產品。

• 篩分與包裝：多糖粉末經過篩分處理，去除較大的顆粒，最終進行包裝，確保產品的質量與穩定性。

通過這些工藝，桑黃多糖能夠在不損失原有成分的前提下得到高純度的粉末，便于儲存和使用。

2. 物理與化學性質

桑黃多糖是一類由多個單糖單位通過糖苷鍵連接的高分子化合物，通常包括葡萄糖、甘露糖、半乳糖等單糖成分。桑黃多糖具有較強的親水性和良好的溶解性，能夠在水中迅速溶解，形成均勻的溶液。

桑黃多糖呈粉末狀，顏色通常為淡黃色至棕色，具有桑黃的天然香氣。它是一種水溶性物質，在食品、飲料和保健品等領域中廣泛應用。由于其穩定性較好，桑黃多糖能夠在常溫下較長時間保持其原有特性，不易變質。