久久9精品区-无套内射无码_色婷婷激情一区二区_国产AⅤ爽AV久久久久久咪咪网_日本特黄色_精品久久久久人妻_亚洲一区二区三区免费电影_国产精品白浆一区二区三区_日韩在线电影观看综合一区二区三区在线观看免费_国产在线播放鲁啊鲁视频_亚洲第一黄色网址_奶头又大摸起又夹视频_999无码高清一区_国产美女精品久久久_美国成人免费视频_99国产精品视频自拍

甘藍紅色素（Cabbage Red, also known as Anthocyanins from red cabbage）是一種天然植物色素，主要從紅甘藍（Brassica oleracea var. capitata f. rubra）中提取而來。它屬于花青素類物質，通常用于食品和飲料中作為天然的著色劑。由于其天然來源和鮮艷的顏色，甘藍紅色素廣泛應用于各類食品的著色，尤其是用作替代人工合成色素的天然選擇。

1. 化學性質

甘藍紅色素主要是由花青素類化合物組成，花青素是植物中一類重要的天然色素，具有豐富的紅、紫、藍色等顏色。甘藍紅色素的化學結構為花青素的一種，它的色澤受pH值的影響，pH值的變化會導致色素的顏色從紅色、紫色到藍色的轉換。甘藍紅色素的具體化學成分主要是：

• 花青素：在紅甘藍中，花青素以糖苷形式存在，主要成分是紫甘藍素（Cyanidin-3-glucoside），它在酸性環境中呈紅色，在堿性環境中則會變為藍色。

• 色澤變化：甘藍紅色素的色澤與其分子中的酚羥基的質子化狀態密切相關，且受溫度、光照和存儲條件的影響較大。

2. 來源與提取

甘藍紅色素主要來源于紅甘藍，是一種在全球范圍內普遍種植的蔬菜。紅甘藍的花青素含量較高，尤其在其葉片中，經過提取后可以得到甘藍紅色素。常見的提取方法包括：

• 水提取法：將紅甘藍切碎后，用水進行浸泡和加熱，提取其中的花青素。

• 乙醇提取法：使用乙醇等有機溶劑提取甘藍中的花青素，這種方法能有效去除雜質，提取的純度較高。

• 超聲波輔助提取：采用超聲波技術，通過聲波震蕩促進植物細胞壁破裂，從而提高色素的提取效率。

【別名】甘藍紅色素 ;紫甘藍色素;甘藍紅

【英文名】Red cabbage pigment ; Purple cabbage pigment

【法定編號】INS 163; KFDA No. 50

【產品來源】甘藍紅是由十字花科結球甘藍中紫甘藍或紅甘藍的結球葉子為原料經過物理加工、提取制得的一

種水溶性色素,它的主要成分是花青素。可以粉末或者液體狀態存在。

【產品特性】甘藍紅的紫色調較強且穩定性好,光穩定、熱穩定、酸性條件下亦能穩定顯色。

【用途】產品可用于配制酒、碳酸飲料、果汁型飲料、果醬、糖果以及腌制品的著色和補色。使之顏色更鮮艷。