|
| 貨號 | 有 |
| 檢測方法 | UV |
| 售賣方式 | 包裝 |
| 原料與配料 | / |
| 進貨日期 | 2022-10-26 |
| 外觀 | 粉末 |
| 規格 | 1kg/鋁箔袋， 25kg/紙板桶 |
| 保質期 | 730天 |
| 包裝 | 1kg/鋁箔袋， 25kg/紙板桶 |
| 含量 | 98％ |
| 主要用途 | 食品，保健品，醫用 |
| 主要功效 | / |
| 生產許可證編號 | SC10661990308052 |
| 提取來源 | 提取物 |
| 包裝規格 | 1kg/鋁箔袋， 25kg/紙板桶 |
| 主要成分 | 提取物 |
| 是否進口 | 否 |
姜黃色素（Curcumin）是從姜科植物姜黃（Curcuma longa）中提取的一種天然黃色色素，廣泛應用于食品、化妝品、制藥等行業。姜黃色素的主要成分為姜黃素，是一種類胡蘿卜素化合物，具有的黃色至橙黃色色澤。它不僅是一種天然色素，還因其多種生物活性而受到廣泛關注。
姜黃色素在食品行業中主要作為著色劑使用，尤其是在亞洲和其他熱帶地區的菜肴中。它也常用于傳統的草藥和保健產品中，并且在現代中表現出了潛在的抗氧化、、等多種生物學活性。
姜黃色素的主要化學成分是姜黃素，姜黃素是一種二苯基丙烯類化合物，其分子式為C21H20O6。姜黃色素是由三個不同的化學成分（姜黃素、二氫姜黃素和去甲氧基姜黃素）構成的復合物，且其化學結構中含有酚羥基和α,β-不飽和酮結構，這賦予了它較強的抗氧化特性。
姜黃色素的結構較為復雜，含有芳香環和酮基，這使得它能夠與多種分子進行反應，發揮其獨特的生物學活性。
顏色：姜黃色素呈鮮亮的黃色至橙黃色，因此常被用作食品和化妝品的天然著色劑。
溶解性：姜黃色素在水中的溶解性較差，但它對有機溶劑（如乙醇、丙酮、氯仿等）具有良好的溶解性。這種溶解特性使得姜黃色素在一些油脂基的食品或化妝品中有較好的應用效果。
穩定性：姜黃色素對熱、酸性和光照的穩定性較差。它在高溫或強酸性環境下容易分解，因此在加工過程中需要注意保存條件。
吸光度：姜黃色素具有較強的紫外線吸收能力，尤其是在400-500nm的波長范圍內，體現了其良好的抗氧化性質。
產品:姜黃色素
供應商:陜西科弘
姜黃素已廣泛應用于面食、飲料、果酒、糖果、糕點、罐頭、果汁及烹飪菜肴,作為復合調味品應用于雞精復合調味料、膨化調味料、方便面及面膨化制品、方便食品調味料、火鍋調味醬、膏狀香精香料、調味醬菜、牛肉干制品等中
英文名稱:Curcumin
產品別名: Turmeric yellow, Diferuloylmethane
[CAS登錄號] 458-37-7
[分子式] C21H20O6
[分子量] 368.4
產品性能
為橙黃色結晶粉末,味稍苦。不溶于水,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和堿溶液,在堿性時呈紅褐色,在中性、酸性時呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179~182℃。
