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| 貨號 | 有 |
| 檢測方法 | UV |
| 售賣方式 | 包裝 |
| 原料與配料 | / |
| 進貨日期 | 2022-10-16 |
| 外觀 | 粉末 |
| 規格 | 1kg/鋁箔袋， 25kg/紙板桶 |
| 保質期 | 730天 |
| 包裝 | 1kg/鋁箔袋， 25kg/紙板桶 |
| 含量 | 98％ |
| 主要用途 | 食品，保健品，醫用 |
| 主要功效 | / |
| 生產許可證編號 | SC10661990308052 |
| 提取來源 | 藻藍色素 |
| 包裝規格 | 1kg/鋁箔袋， 25kg/紙板桶 |
| 主要成分 | 提取物 |
| 是否進口 | 否 |
藻藍色素（Phycocyanin）是一種天然水溶性藍色色素，主要存在于藻類（如螺旋藻和紫菜）及藍藻中。藻藍色素屬于藻藍蛋白家族，是一種富含氨基酸的蛋白質復合物。它的藍色來源于其分子中的光吸收和光散射特性，特別是在620-650nm的波長范圍內。
由于其天然來源和較高的安全性，藻藍色素被廣泛應用于食品、飲料、化妝品和醫藥領域。作為食品級色素，藻藍色素具有鮮明的藍色且能夠為各種產品帶來自然的色彩。它的穩定性較好，且不含人工合成成分，因此在現代消費者對天然食品成分需求日益增大的背景下，藻藍色素成為了一個受歡迎的選擇。
藻藍色素的主要成分是藻藍蛋白（Phycocyanin），它是一種由蛋白質和色素分子共同組成的復合物。藻藍蛋白由兩種亞基組成：α亞基和β亞基，這些亞基通過非共價鍵結合，形成藻藍色素的核心結構。藻藍蛋白除了具備強烈的藍色外，它也具有光合作用功能，能夠吸收光能并轉化為化學能，參與藻類的光合作用過程。
外觀：藻藍色素通常呈現鮮艷的藍色粉末或液體。其色澤鮮亮且較為穩定。
溶解性：藻藍色素在水中具有良好的溶解性，但溶解度受溫度和pH值的影響。通常，藻藍色素的溶解度在中性和略堿性的水溶液中。
穩定性：藻藍色素的穩定性與溫度、pH值、光照等因素密切相關。高溫、強酸或強堿環境下可能導致其降解，導致顏色變暗或褪色。因此，在使用過程中需避免過高的溫度和的pH值。
吸光特性：藻藍色素具有明顯的吸光特性，在可見光譜的藍色區域（620-650 nm）吸收光能，呈現藍色。
光吸收性質：藻藍色素能夠吸收可見光，特別是在藍色和綠色光譜范圍內，其光吸收特性使其在自然環境中發揮重要的生物功能。
反應性：作為天然色素，藻藍色素在某些環境條件下可能會發生化學反應，如與金屬離子、酸性或堿性物質反應，從而影響其顏色穩定性。在某些食品中，藻藍色素與其他成分可能發生反應，改變色彩表現。
抗氧化性質：藻藍色素作為天然色素，可能具有一定的抗氧化能力。這一特性使其在一些研究中被探索用于和抗氧化的應用中。
藻藍,食用色素藻藍
別名: 海藻藍
英文名稱: Spirulina blue
分子式:C34H39 N3O6
分子量:585.71
藻藍理化性質:亮藍色粉末。屬于蛋白質結合色素,具有與蛋白質相同的性質。易溶于水,有機溶劑對其有破壞作用。在pH3.5~10.5范圍內呈海藍色,pH4~8顏色穩定,Ph3.4為其等電點,藻藍析出。對光較穩定,對熱敏感,金屬離子對其有不良影響。
藻藍用途與注意事項: 著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)中規定:可用于糖果、果凍、冰棍、冰淇淋、雪糕、奶酪制品、果汁(味)飲料類,使用量0.8g/kg。
